Lompat ke konten

10 Makanan Khas Tradisi Imlek yang Penuh Makna

Perayaan Tahun Baru Cina atau Tradisi Imlek adalah hal yang paling dinanti, khususnya oleh masyarakat keturunan Tionghoa. Perayaan yang dirayakan pada tanggal 1 Februari 2022 tersebut turut diramaikan oleh banyak pilihan makanan khas Tionghoa yang dapat disantap oleh para kerabat dekat dan sanak saudara yang turut merayakan. Selain memiliki rasa yang enak, makanan khas Imlek ini memiliki makna mendalam bagi yang merayakannya. Berikut makanan Imlek yang wajib dihidangkan meja makan dengan maknanya :

1.Salad (Yu Sheng)

Makanan khas Imlek ini berupa salad dan berisi irisan halus aneka sayuran seperti wortel, lobak, dan potongan ikan tuna atau salmon mentah yang sebelumnya sudah direndam dalam campuran minyak wijen, minyak goreng, dan merica. Saus untuk Yu Sheng dibuat dari campuran minyak goreng dan minyak wijen dengan tambahan saus buah plum, gula pasir, serta bubuk kayu manis.

Saat mencampur yu sheng juga ada urutannya, misalnya jeruk diperas di atas salmon, kemudian salmon ditata di atas wortel. Lalu, saus dituangkan dengan cara diputar agar seluruh keluarga terpenuhi keberkahannya dan dimulailah Lo hei.

Tradisi ini disebut Lo hei, dimana seluruh anggota keluarga duduk dalam satu meja dan bersama-sama mengaduk makanan khas Imlek ini dengan sumpit sambil mengucapkan selamat tahun baru Imlek, kemudian diangkat setinggi mungkin dengan sumpit. Semakin tinggi Yu Sheng terangkat, maka dianggap semakin baik karena melambangkan harapan akan terkabul, serta semakin baik pula peruntungan di tahun yang baru.

2.Mie Panjang Umur / Siu Mie

Kehadiran mie panjang atau sering juga disebut siu mie dalam tradisi Imlek sudah wajib hukumnya. Salah satu alasan dinamakan mie panjang, adalah bentuknya yang dibuat sepanjang mungkin dan tidak boleh putus atau dipotong ketika memakannya. Menu khas Imlek ini, biasanya disajikan dengan sawi, kol, jamur, udang, kerang, dan cumi. Namun ada juga yang menambahkan bakso, irisan daging ayam, sampai sosis sebagai pelengkapnya. Makanan khas Imlek satu ini memiliki makna panjang umur, kebahagiaan, serta rejeki yang berlimpah. Oleh karena itu, siu mie juga dikenal dengan sebutan mie panjang umur.

3.Ikan Bandeng

Salah satu makanan yang wajib ada ketika merayakan tahun baru China ini adalah ikan bandeng. Meskipun berduri banyak, ikan ini memiliki cita rasa yang enak dan juga kandungan proteinnya yang tinggi. Dalam penyajiannya pun, ikan bandeng selalu digoreng atau dimasak secara utuh dari kepala hingga ekor agar rezeki yang didapat selalu mengalir utuh mulai awal tahun hingga akhir tahun.

Dibutuhkan kehati-hatian dan kesabaran untuk menyantap ikan bandeng, demikian juga dalam menjalani hidup. Meski demikian, ada akhirnya semua bisa menikmati hasil yang memuaskan. Ada aturan sebelum menikmati ikan ini pada malam Imlek yaitu ikan tidak boleh langsung dihabiskan dan tidak boleh dibalik karena itu memiliki arti menumpahkan rezeki yang sudah dikumpulkan. Sisa ikan tadi dapat disantap di pagi hari saat Imlek dan dipercaya akan membawa keberuntungan pada tahun berikutnya.

4.Bebek Panggang

Bebek peking panggang merupakan olahan bebek panggang utuh. Sajian ini biasanya adalah menu wajib saat perayaan tahun baru Imlek. Tekstur daging bebeknya sangat lembut, kulitnya renyah, berwarna coklat pekat, dan aromanya sangat wangi. 

Dalam kepercayaan masyarakat Tionghoa, sajian bebek memiliki makna sebuah kesetiaan dan dukungan keluarga. Lebih lanjut, menu bebek panggang juga turut mengandung filosofi tersendiri. Kulit bebek yang dipanggang hingga berwarna coklat keemasan diartikan sebagai kebahagiaan, kesehatan, serta keberkahan sepanjang tahun.

5.Kue Keranjang

Salah satu makanan khas Imlek yang pasti sudah banyak diketahui orang adalah kue keranjang atau disebut nian gao.Kue keranjang adalah makanan khas Imlek yang terbuat dari tepung beras ketan. Disebut kue keranjang di Indonesia khususnya Jawa Timur karena kue ini dibuat dalam keranjang-keranjang kecil.

Kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula dan juga mempunyai tekstur yang kenyal dan lengket mirip dengan dodol. Kue keranjang menyimpan makna tersendiri seperti bentuk dapat diartikan sebagai keluarga yang bersatu, bersekutu, dan rukun serta rasa manis diyakini sebagai pembawa keberuntungan.

6.Kue Mangkok

Satu lagi kue khas Imlek yang diyakini dapat membawa kebaikan di tahun baru ialah kue mangkok atau fa gao. Dalam bahasa China, fa berarti kemakmuran sementara gao artinya kue. Maka dari itu, fa gao sering disajikan untuk merayakan tahun baru Imlek.

Fa gao terbuat dari tepung beras, terkadang juga dicampurkan tepung terigu dan tepung singkong agar tidak terlalu padat. Kue ini dikukus sampai mengembang dan bagian atasnya mekar seperti mawar. Konon, semakin banyak ‘kelopak’nya, semakin makmur Anda dan semakin banyak kekayaan yang akan Anda dapatkan di tahun baru.

7.Pangsit (Jiaozi)

Jiaozi adalah salah satu kudapan yang wajib dihidangkan pada tahun baru Imlek termasuk salah satu makanan yang memiliki makna kesejahteraan dan kemakmuran. Dibuat dari daging cincang, udang potong dadu, dan sayuran yang dicincang halus, kemudian dibungkus dengan adonan kulit tipis dan elastis, serta dibentuk oval dan menyerupai mata uang kuno yang ada di daratan China pada masa lampau. Jiaozi biasanya dimasak dengan cara direbus dan dikukus serta dihidangkan diatas PIRING.

8.Lumpia

Lumpia mungkin selama ini hanya dianggap sebagai camilan atau gorengan yang dijual di pinggir jalan, atau mungkin camilan khas Semarang yang disukai banyak orang. Tapi ternyata, ada makna mendalam tentang lumpia yang menjadi makanan khas Imlek.

Dibuat dengan isian sayuran, daging bahkan makanan manis, lumpia kemudian dibungkus dengan kulit lumpia tipis dan digoreng hingga kuning keemasan. Inilah mengapa orang Tiongkok menyebut lumpia adalah makanan yang bisa mendatangkan kemakmuran dan kekayaan.

Dengan banyak makan lumpia, diharapkan tahun itu juga akan membawa banyak keberuntungan dalam hal harta. Jadi, jangan heran jika saat Imlek ada banyak lumpia yang disajikan untuk merayakan hari raya ini. Karena Lumpia goreng punya ketahanan yang lumayan lama, Anda bisa menyimpan di dalam FOOD PACK dan disimpan kedalam freezer.

9.Manisan segi delapan dan Kue kering

Saat perayaan Imlek tanpa adanya makanan atau camilan yang dihidangkan akan terasa kurang lengkap. Ada camilan yang sering dihidangkan saat merayakan tahun baru Imlek yakni manisan segi delapan dan kue kering nastar.

Di dalam kepercayaan masyarakat Tionghoa, angka delapan bermakna hal yang sangat berharga yaitu keberuntungan. Meski tak ada aturan pasti, namun tetap saja terdapat beberapa jenis makanan yang selalu ada untuk isian manisan TOPLES segi delapan. Makanan tersebut antara lain :

  • Manisan melon adalah lambang kesehatan dan pertumbuhan kehidupan yang lebih baik
  • Jeruk kumquat atau sering disebut jeruk emat, memperlambangkan keberuntungan dan kemakmuran
  • Kelapa kering atau segar, menjadi lambang kebersamaan dan ikatan keluarga yang kuat
  • Kelengkeng menjadi lambang memiliki banyak keturunan atau anak
  • Biji teratai, memiliki lambang kesuburan
  • Buah leci sebagai lambang ikatan antar keluarga yang akan semakin kuat
  • Kacang tanah, menjadi lambang panjang umur
  • Semangka merah mempunyai makna arti kebahagiaan dan kejujuran

10.Jeruk

Salah satu makanan wajib yang disajikan untuk menyemarakan perayaan Imlek adalah buah jeruk mandarin. Jeruk mandarin yang disajikan saat Imlek tak hanya  untuk dimakan, namun memiliki makna. Mulai dari nama, warna, hingga rasa, semua memiliki makna.

Dalam bahasa Mandarin, jeruk adalah júzi dekat pelafalannya dengan ji. Ji memiliki arti keberuntungan dan karena memiliki pelafalan yang mirip, maka jeruk identik dengan keberuntungan. Selain itu, jeruk oranye atau jeruk mandarin juga menyimbolkan warna emas. Warna emas yang setara dengan warna merah merupakan keberuntungan. Maka tak heran jika setiap perayaan Imlek, mayoritas aksesoris berwarna kombinasi, merah dan emas.

Soal rasa jeruk juga menjadi alasan lahirnya makna. Jeruk memiliki berbagai rasa, yaitu asam, manis, sedikit getir, dan pahit. Rasa tersebut juga mengandung filosofi, bahwa kehidupan tidak pernah lepas dari rasa manis, asam, pahit, dan getir.

Nah, sekarang kita sudah mengenal 10 makanan khas yang dihidangkan saat perayaan Imlek ternyata memiliki makna yang berbeda – beda. Pasti di tahun baru Imlek, kalian akan sangat mudah menemukan makanan yang penuh keberuntungan tersebut. Semoga di tahun baru ini, kalian mendapat keberuntungan dan keberkahan ya!

Share:

Facebook
Twitter
WhatsApp
Telegram

Hubungi Kami

Bila anda berminat dengan aneka produk yang diproduksi CV Wahana Surya, segera hubungi Customer Service kami .